20 novembre 2019

Velouté carottes panais et lentilles corail

Velouté carottes panais et lentilles corail 2 échalotes 1 blanc de poireau 500 g de carottes 250 g de panais 100 g de lentilles corail (voir grain de sel) 1 litre de bouillon de légumes 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à café de curry doux (voir grain de sel) Pelez puis émincez les échalotes. Fendez le blanc de poireau en deux, lavez-le soigneusement puis émincez-le. Pelez carottes et panais, lavez-les, retirez les extrémités puis coupez-les en rondelles d’environ 3 cm d’épaisseur. Faites chauffer l’huile... [Lire la suite]