06 mars 2019

Tajine Tunisien

Tajine Tunisien Le tajine tunisien n'est pas un plat en sauce comme le tajine marocain... C'est une entrée que l'on réalise très souvent en Tunisie. On peut le réaliser également avec du poulet, c'est tout aussi bon voire meilleure. 400 g de viande hachée1 botte de persil haché6 œufs200 g de fromage râpe1 gousse d’ail2 pommes de terre De l'huile d'oliveSel, poivre-Faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile d'olive,-Ajouter l'ail écrasé, saler, poivrer, couvrir d'eau et laisser mijoter environ 15/20... [Lire la suite]

06 février 2019

Makarouna bel salsa : Spaghetti sauce tunisienne

Makarouna bel salsa : Spaghetti sauce tunisienne Connues sous le nom de makarouna bel salsa, ce sont des pâtes connues pour être bien pimentée ! Variantes de la recette : utiliser de la viande hachée ou remplacer par des crevettes ou du thon naturel (à intégrer en fin de cuisson). Vous pouvez ajouter des tronçons de pommes de terre dans la sauce en fin de cuisson et décorer le plat avec des œufs durs. 500gr de spaghettis700gr de viande d’épaule4 c.a.s de tomate concentréeUne gousse d’ail1 ou deux piments verts Sel, poivre,... [Lire la suite]
29 mars 2017

Kefta végétarienne

Kefta végétarienne : En Tunisie, il existe toutes sortes de recettes de kefta, nous vous présentons aujourd’hui la kefta de la région Gabès qui est particulière, on y met des pommes de terre et des épices spécifiques, que vous ne trouverez pas ailleurs…2 pommes de terre1 botte persil1 oignon3 c.a.s chapelure2oeufs1 c.a.s coriandre en poudre1 c.a.c piment rouge en poudreSelFarine1 c.a.s beurre-Éplucher les pommes de terre et les couper en 8. Mettre dans une casserole pleine d'eau, les morceaux de pommes de terre et les mettre... [Lire la suite]