27 juillet 2016

PAD THAI

PAD THAI Le pad thaï est un plat traditionnel thaï à base de pâtes très apprécié et très consommé dans toute la Thaïlande. Son nom signifie littéralement « friture de style thaïlandais ».Le pad thaï est l'un des plats thaïlandais les plus connus hors du pays. Il est devenu le plat national de la Thaïlande à la suite de la récession économique qui a touché le pays après la Seconde Guerre mondiale. Pour réduire la consommation de riz, le gouvernement, sous l'impulsion de son Premier ministre Phibunsongkram, a lancé une campagne... [Lire la suite]

13 juillet 2016

PASTEIS DE NATA

PASTEIS DE NATA   Le pastel de nata (pastéis de nata au pluriel) est une pâtisserie typiquement portugaise. Il s’agit d’une tartelette au flan dégustée tiède. Cette pâtisserie a été inventée par des religieuses de la ville de Belém, aujourd’hui un quartier de Lisbonne. Préparation : 20 minCuisson : 10 min Temps total : 30 min Portions : 12 personnes Ingrédients pour la pâte -300g de farine T55-140ml d'eau-190g de matière grasse de cuissonIngrédients pour le flan 0,5 l de lait250 g de sucre35 g de farine5 œufs1 pincée de... [Lire la suite]
15 juin 2016

Le bissap (fleur d’hibiscus) : une boisson ultra rafraîchissante

Le bissap (fleur d’hibiscus) Le bissap est une boisson sucrée que l’on peut retrouver en Afrique de l’Ouest, on peut la boire en Côte d’Ivoire, au Sénégal et dans bien d’autres pays.   Portion : 1 litre de jus Temps de cuisson : 25 minutesIngrédients•    1 tasse de fleur d'hibiscus sec (fleur de bissap)•    1 tasse de sucre•    1 cuillère à café d'arôme de vanille•    1 cuillère à café d'arôme de fraise•    Un peu de feuilles de... [Lire la suite]
08 juin 2016

Recette des Cake pops salés

Cake pops salés  On connait tous maintenant les cakes pops, ces petites sucettes en forme de boule faite de gâteau sucré, essayez maintenant les cakes pops salés pour accompagner tous vos apéritifs.Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 13 minutesIngrédients (pour 36 mini pop cakes salés) :100 g de lardons fumés ou dé de saumon140 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique4 cuillères à soupe de lait 2 œufs4 portions de  fromage fondu (type vache qui rit)40 g de beurre fondu4 cuillères à soupe... [Lire la suite]
25 mai 2016

La recette du Bagel

Les BAGELS   Le bagel c’est ce petit pain rond avec un trou devenu un symbole culinaire à New York  qui commence à faire sa place dans les repas des français.  Vous pourrez l’accompagner de différents ingrédients afin de ravir vos papilles. Temps de préparation : 60 minutesTemps de cuisson : 25 minutesIngrédients (pour 10 bagels) :- 500 g de farine blanche- 15 g de levure fraîche ou 8 g de levure sèche- 15 cl de lait tiède- 10 cl d'eau tiède- 1 œuf + 2 blancs- 10 g de sel fin- 10 g de sucrePréparation de la... [Lire la suite]
18 mai 2016

Le Tiramisu

LE TIRAMISU Le tiramisu est un dessert d’origine italienne qui porte bien son nom : il signifie  « tire-moi en haut » ou «emmène-moi au ciel ».Les avis sont très partagés concernant l’origine du Tiramisu. Il pourrait être issu d’une variation d’un autre dessert en « strates », le zuppa inglese, une version italienne du Trifle anglais.Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 0 minutesIngrédients (pour 8 personnes) :- 3 gros œufs- 100 g de sucre roux- 1 sachet de sucre vanillé- 250 g de mascarpone- 24 biscuits à... [Lire la suite]

11 mai 2016

Recette de l'Alloco

Alloco – Sauce tomate L’alloco est un plat typique d’un pays de l’Afrique de l’Ouest, la Côte d’ivoire néanmoins il se mange dans plusieurs pays d’Afrique noire et est souvent appelé de différentes manières.C’est un repas à base de banane plantain, c’est une banane beaucoup plus grosses et plus farineuse que la banane que l’on a l’habitude de manger en dessert. L’alloco se mange généralement accompagné d’une petite sauce à base de tomates. L’alloco :Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 5 minutesIngrédients (pour 3... [Lire la suite]
04 mai 2016

Recette du macaron

Les macarons Les macarons sont apparus en Europe au Moyen-Age, c’est une spécialité de plusieurs villes et régions françaises : Amiens, Boulay, Chartres, Cormery, Joyeuse, Le Dorat, Montmorillon, Nancy... et et dont la recette et l'aspect varient. Il ne doit pas être confondu avec les confiseries à base de pâte d'amande appelées massepain ni avec le congolais, à base de poudre de noix de coco. Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 blanc d'oeuf- 74 g de sucre glace- 42 g d'amande en poudre- 10 g de sucre en poudre- 1/2... [Lire la suite]
27 avril 2016

NEMS Mangue Chocolat

NEMS Mangue Chocolat Une petite recette de dessert très simple à réaliser et avec peu d'ingrédient. Croustillant et savoureux, ne pensez pas aux calories mais au plaisir que vous allez recevoir en dégustant ces nems. Ingrédients :•    5 feuilles de brick•    100 g de NUTELLA•    1 mangue•    2 cuill. à soupe d'amandes effilées•    25 g de beurre fonduPréparation :-    Pelez la mangue, détachez la chair de chaque côté du noyau et... [Lire la suite]
13 avril 2016

Panisse marseillais

Panisse marseillais Spécialité culinaire d’origine marseillaise et niçoise, la panisse met à l’honneur le pois chiche dont la récolte intervenait à la Toussaint. Délicieuse et nourrissante, elle présentait l’intérêt d’un prix de revient imbattable ! Une sorte de cuisine du pauvre. Les panisses se mangent sucré ou salé. Ingrédients :-    250g de pois chiche-    1 litre d’eau-    1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olive-    1 cuillère à soupe de sel-  ... [Lire la suite]