Chandeleur

Chandeleur

La Chandeleur est une fête religieuse chrétienne qui correspond à la Présentation du Christ au Temple. Cette fête se déroule le 2 février, soit 40 jours après Noël.
Chair dorée et forme de disque. Leur apparence ressemble à celle de la galette de l’Épiphanie. Selon la croyance populaire, les crêpes figurent le soleil. En ce début du mois de février, l'astre se lève de plus en plus tôt à l'est et se couche de plus en plus tard à l'ouest (la durée du jour s'allonge de 3 minutes par jour). La consommation de crêpes serait donc un hommage à la renaissance de la nature, au cycle de saisons et plus précisément au printemps qui s'annonce.

Blablabla… Assez parlé de la théorie, passons à la pratique. Et quoi de mieux pour cela qu’une bonne recette de crêpe. Et pour changer une recette Made In Bretagne !

Les véritables crêpes bretonnes

Ingrédients :
• 250 g de farine de froment
• 50 g de beurre
• 50 cl de lait
• 10 cl d'eau
• 4 gros oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Instructions :
1) Dans un saladier, ajoutez la farine de froment, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel.
2) Versez le lait puis l'eau progressivement tout en battant avec un fouet.
3) Ensuite, rajoutez le beurre au préalablement fondu et les œufs pour finir.
4) Laissez la pâte à crêpes reposer pendant 30 à 45 mn au frais.
5) Utilisez une poêle à crêpes pour réaliser vos crêpes bretonnes : graissez-la avec une noisette de beurre puis versez une louche de pâte.
6) Faites cuire votre crêpe environ 2 mn par face, et retournez-la avec une spatule.

Astuces du chef :
    /!\ Comment éviter les grumeaux : pour une astuce anti-grumeaux infaillible, vous mélangez d'abord les ingrédients solides, vous rajoutez les ingrédients liquides puis les oeufs en dernier.

Bon Appétit !