Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps

Pratique et frais, le rouleau de printemps à tout pour plaire ! Oubliez le sandwich triangle plein de mayonnaise et autres graisses saturées, plus petit et plus sain, le rouleau de printemps va devenir votre meilleur ami à la pause déjeuné.

○Recette○

Il vous faut :

- 12 petites crevettes décortiquées - 100 g de filet de  porc cuit - 8 feuilles de  laitue - 1 carotte - 8 galettes de  riz - 50 g de vermicelles de  riz - 12 feuilles de  menthe - sel - poivre - 2 cuillères à soupe de nuoc-mam - 1 pincée de  sucre - sauce soja - quelques feuilles de  coriandre  hachées

♥ Épluchez et rincez la carotte, coupez-la en très fins bâtonnets, puis coupez le porc en lamelles.

♥ Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition. Jetez-y les bâtonnets de carottes. Faites cuire 2 minutes à petit bouillon. Égouttez et laissez refroidir. Faites revenir à la poêle le porc 5 min dans un peu de sauce soja.

♥ Portez une autre casserole d'eau salée à ébullition. Versez-y les vermicelles de riz. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes.  Passez  les vermicelles sous l'eau froide, égouttez-les et laissez refroidir. ♥ Mélangez délicatement les vermicelles, les lamelles de porc et les bâtonnets de carotte. ♥ Humidifiez une feuille de riz en la trempant dans un saladier d'eau tiède et étalez-la sur un torchon. Placez une feuille de salade puis un peu de farce au centre. Ajoutez 3 feuilles de menthe et 3 crevettes. Repliez les bords de la galette pour former un petit rouleau, en serrant bien. Attention cependant, à ne pas déchirer la feuille.

○Pliage○